Definición: Definición: En términos comunitarios Brandy elaborado a partir de destilados de excelentes vinos (holandas) y largamente criados y envejecidos en botas de roble americano. A nivel español, brandy con Denominación Específica Brandy de Jerez, categoría Solera Gran Reserva.
Materias primas: primas: Excelentes vinos blancos muy
jóvenes y afrutados y fermentados a baja
temperatura. Ligero deslío conservando algo de
lías en suspensión a la hora de la destilación.
Graduación: 40% Alc. /Vol.
Tipo de Producto: Brandy de Jerez Solera Gran Reserva.
Elaboración crianza y envejecimiento: Las características de este
Brandy son el resultado de la minuciosa selección de la materia prima
con la que es elaborado. Tras una cuidadosa selección de vinos blancos
de gran calidad, elaborados a partir de uva Palomino y uva Airén, se
procede a su destilación a 65º en las alquitaras. Estos destilados de vino,
también conocidos como “holandas” serán envejecidos en botas de
roble americano, las cuales han sido previamente envinadas con vino de
jerez del tipo Oloroso. Este envejecimiento, a lo largo de 12 años, se
realiza a través del sistema dinámico de Criaderas y Soleras, con el que
se logra que el consumidor disfrute de un Brandy Gran Duque de Alba
con el mismo sabor aroma, olor e idéntica calidad, gracias a la
homogeneidad que aporta este tipo de crianza típico del Marco de Jerez.
Nota de cata: De color caoba con tonos dorados, la complejidad de sus
aromas a “esteres vinosos”, con amplios matices balsámicos, denota su
larga permanencia en madera. Ligeramente abocado, es suave y pleno
en boca, presentando notas tostadas y de vainilla así como un final largo
y grato.
Preferencia de consumo: Se recomienda servir entre 10 y 15ºC. El
tradicional uso la copa de balón de cristal muy fino, hace también que
esta temperatura suba ligeramente al contacto con la mano. Puede
degustarse así o servido con hielo. También es un excelente ingrediente
en la coctelería y en los combinados.
Maridaje: Acompañante perfecto de quesos y de chocolate.
Definición: Brandy elaborado con aguardientes de vino de media graduación (aguardientes) y criado en vasija de roble.
Graduación: 36, 38 y 40% Alc./vol
Tipo de producto: Brandy de Jerez Solera Reserva.
Contenido en azúcar: 15 gr/l.
Elaboración: Aguardientes seleccionados, destilados de excelentes vinos blancos de Airen y Palomino. Crianza en botas de roble americano siguiendo el tradicional sistema de Soleras hasta alcanzar la vejez mínima requerida para un Brandy Solera Reserva de más de tres años.
Nota de cata: Brandy de color ámbar con matices dorados. Su aroma es complejo “esteroso” como corresponde a los buenos destilados. Aromas de frutos secos y madera tostada. Al paladar resulta equilibrado y persistente. Sabroso, grato y con un final ligeramente amargoso.
Preferencia de consumo: Ideal para gozar de una buena sobremesa. Puede tomarse solo, en la clásica copa de balón o en vaso con mucho hielo.
Definición: Brandy elaborado con aguardientes de vino de media graduación (aguardientes) y criado en vasija de roble.
Graduación: 36% y 38% Alc. /Vol
Crianza: Oxidativa en botas de roble americano, sistema dinámico típico Jerezano de Solera y diez Criaderas, vejez media demostrable 25 años.
Tipo de producto: Brandy de Jerez Solera Reserva
Contenido en azúcar: 15 gr/l.
Elaboración: Aguardientes seleccionados, destilados de excelentes vinos blancos de Airen y Palomino. Crianza en botas de roble americano siguiendo el tradicional sistema de Soleras hasta alcanzar la vejez mínima requerida para un Brandy Solera Reserva de más de tres años.
Nota de cata: Brandy de color ámbar con matices dorados. Su aroma es complejo “esteroso” como corresponde a los buenos destilados. Aromas de frutos secos y madera tostada. Al paladar resulta equilibrado y persistente. Sabroso, grato y con un final ligeramente amargoso.
Preferencia de consumo: Ideal para gozar de una buena sobremesa. Puede tomarse solo, en la clásica copa de balón o en vaso con mucho hielo.
Definición: Brandy elaborado con aguardientes de vino de media y alta graduación, 77% y 94% Alc. Vol. criado en vasija de roble.
Graduación: 36% Alc./vol.
Tipo de producto: Brandy de Jerez Solera
Contenido en azúcar: 13 gr/l.
Elaboración: Aguardientes seleccionados de buenos vinos blancos, sanos y aptos para su consumo de boca. Crianza en botas de roble americano siguiendo el tradicional sistema de Soleras y Criaderas hasta alcanzar la vejez media mínima requerida para un Brandy de Jerez Solera.
Nota de cata: Brandy de color ámbar claro con matices dorados. Su aroma es “esteroso” como corresponde a los buenos vinos destilados de donde procede recordando al espíritu de éstos, con ligeros tonos de roble.
Preferencia de consumo: Ideal para combinados con bebidas refrescantes. Puede tomarse solo, en la clásica copa de balón o en vaso con mucho hielo.