Williams & Humbert

Elaboración: El queso Medina del Encinar se elabora mediante un proceso auténticamente artesanal. Se trata de queso puro de oveja de Castilla y León que procede de una depurada selección de leche de ovejas alimentadas con los mejores pastos. Producto altamente cualificado, elaborado 100% con leche pura de oveja sin someterse al proceso de pasteurización, lo que permite obtener un queso mucho más original y exquisito en cuanto a aroma y sabor. Durante el proceso de envejecimiento es tratado con aceite puro de oliva consiguiéndose al final del proceso un queso suave, de color intenso y característico de la leche cruda de oveja. Tiene curación mínima de ocho meses.

Definición: Vinagre gran reserva de vino yema de Jerez

Graduación: Acético 8º, Alcohol 2,8º.

Tipo de producto: Vinagre de Jerez

Elaboración: Obtenido por prácticas tradicionales a partir de vino con DO Jerez-Xérèz-Sherry criado y envejecido durante un mínimo de 10 años.

Nota de cata: Color oro viejo, muy aromático y exquisito. Balsámico tanto a la nariz como a la boca.

Preferencia de consumo: Aliños y ensaladas.

Definición: Vinagre gran reserva de vino yema de Jerez

Graduación: Acético 8º, Alcohol 2,8º.

Tipo de producto: Vinagre de Jerez

Elaboración: Obtenido por prácticas tradicionales a partir de vino con DO Jerez-Xérèz-Sherry criado y envejecido durante un mínimo de 10 años.

Nota de cata: Color oro viejo, muy aromático y exquisito. Balsámico tanto a la nariz como a la boca.

Preferencia de consumo: Aliños y ensaladas.

Definición: Vinagre al Pedro Ximénez

Graduación: Acético 6º, Alcohol 0,4º

Tipo de producto: Vinagre de Jerez

Elaboración: Siguiendo el tradicional sistema jerezano de soleras y criaderas hasta alcanzar la vejez media mínima de seis meses.

Nota de cata: De color entre oro viejo y ámbar, muy balsámico.

Preferencia de consumo: Aliños, ensaladas y salsas.

Definición: Vino blanco.

Tipo de uva: Viura y Tempranillo

Graduación: 12% Alc. /Vol.

Tipo de vino: Blanco

Nota de cata: Posee un color amarillo verdoso con aromas finos y limpios de frutas blancas y hierbas aromáticas.

Gastronomía: Ideal para aperitivos, así como para maridar con pescados, ensaladas, arroces y verduras.

Graduación: 14% Alc. /Vol.

Envejecimiento: Criado en barricas de roble francés Allier de tostado medio durante 18 meses y trasiegas cada 6 meses. Resto en botella hasta su comercialización.

Nota de cata: De bello color picota brillante de capa alta. A la nariz es de gran complejidad y elegancia, con notas de frutos rojos y negros del bosque maduros: especias y recuerdos de notas minerales, combinadas con aromas cedidos por la crianza en roble. La boca es sabrosa y amplia, de gran volumen, carnoso, con gran complejidad en taninos dulces y maduros. Un final largo y persistente denota la gran personalidad de este vino.

Graduación: 14% Alc. /Vol.

Envejecimiento: Criado en barricas de roble francés Allier de tostado medio durante 18 meses y trasiegas cada 6 meses. Resto en botella hasta su comercialización.

Nota de cata: De bello color picota brillante de capa alta. A la nariz es de gran complejidad y elegancia, con notas de frutos rojos y negros del bosque maduros: especias y recuerdos de notas minerales, combinadas con aromas cedidos por la crianza en roble. La boca es sabrosa y amplia, de gran volumen, carnoso, con gran complejidad en taninos dulces y maduros. Un final largo y persistente denota la gran personalidad de este vino.

Definición: Tinto Cosecha.

Tipo de uva: Tempranillo

Graduación: 13,5% Alc. /Vol.

Tipo de vino: Tinto

Nota de cata: Atractivo color violeta con ribetes violáceos, de capa media y muy brillante. Aroma muy limpio y afrutado en nariz. En boca suave, redondo y carnoso, con un postgusto persistente.

Gastronomía: Combina bien con verduras, carnes y pastas.

Graduación: 12% Alc. /Vol.

Nota de cata: Posee un color amarillo verdoso con aromas finos y limpios de frutas blancas y hierbas aromáticas.

Graduación: 13,5% Alc. /Vol.

Nota de cata: De color cereza bien cubierto. Posee un aroma elegante, que recuerda a frutos rojos y finas maderas. En boca resulta redondo, suave y carnoso, prueba de su cuidada maceración. Posee un posgusto largo y persistente.

Graduación: 13% Alc. /Vol.

Nota de cata: De aspecto amarillo verdoso. Con aromas finos y limpios de fruta blanca y hierbas aromáticas. De gusto aromático, freco, cítricos con buena expresividad. Equilibrado y agradable paso por boca y largo postgusto.

Graduación: 13% Alc. /Vol.

Nota de cata: Presenta un color amarillo verdoso pajizo. Aroma intenso a fruta de hueso, floral, pera y algo balsámico, mineral y a pomelos. En boca es potente, en su justa acidez y con equilibrio, largo final y agradable postgusto.

Graduación: 12% Alc. /Vol.

Nota de cata:  De aspecto piel de cebolla rosada. Con aromas finos y limpios de fruta blanca y hierbas aromáticas. De gusto aromático, freco, cítricos con buena expresividad. Equilibrado y agradable paso por boca y largo postgusto.

Graduación: 13,5% Alc. /Vol.

Nota de cata: De bello color picota madura, cubierto y brillante. Aroma con recuerdos frutales y elegantes; notas de maderas finas. En boca resulta redondo, suave y aterciopelado. Posee un postgusto largo, persistente y de agradable recuerdo.

Graduación: 13,5% Alc. /Vol.

Nota de cata: De bello color rojo rubí, cubierto y brillante. Aroma con recuerdos frutales y elegantes; el paso por barrica aporta madera noble, especies picantes y cacao. En boca resulta largo, intenso y equilibrado. Posee un postgusto largo, persistente y de agradable recuerdo.

Graduación: 14% Alc. /Vol.

Nota de cata:  De bello color picota brillante. Aroma con recuerdo a notas minerales. En boca resulta largo, intenso y equilibrado. Posee un postgusto largo, persistente y de agradable recuerdo.