Williams & Humbert
La marca Medina del Encinar da nombre a una gama de selectos productos de alimentación divididos en tres líneas:
1. Serie Plata: basada en una alimentación natural de lo que ofrece el terreno, completada con piensos de calidad.
2. Serie Oro:obtenidos de ejemplares alimentados con los productos naturales que ofrece el terreno.
3. Reserva Familiar: una selección de los jamones más destacados en la Serie Oro.
Elaboración: la gama de productos Medina del Encinar nace de cerdos seleccionados. Raza única, criados en libertad en el enclave específico del Suroeste de España. Alimentados de manera natural, siempre bajo el más estricto control de calidad y una certificación final realizada en Jabugo.
Elaboración: El queso Medina del Encinar se elabora mediante un proceso auténticamente artesanal. Se trata de queso puro de oveja de Castilla y León que procede de una depurada selección de leche de ovejas alimentadas con los mejores pastos. Producto altamente cualificado, elaborado 100% con leche pura de oveja sin someterse al proceso de pasteurización, lo que permite obtener un queso mucho más original y exquisito en cuanto a aroma y sabor. Durante el proceso de envejecimiento es tratado con aceite puro de oliva consiguiéndose al final del proceso un queso suave, de color intenso y característico de la leche cruda de oveja. Tiene curación mínima de ocho meses.
Definición: Vinagre gran reserva de vino yema de Jerez
Graduación: Acético 8º, Alcohol 2,8º.
Tipo de producto: Vinagre de Jerez
Elaboración: Obtenido por prácticas tradicionales a partir de vino con DO Jerez-Xérèz-Sherry criado y envejecido durante un mínimo de 10 años.
Nota de cata: Color oro viejo, muy aromático y exquisito. Balsámico tanto a la nariz como a la boca.
Preferencia de consumo: Aliños y ensaladas.
Definición: Vinagre gran reserva de vino yema de Jerez
Graduación: Acético 8º, Alcohol 2,8º.
Tipo de producto: Vinagre de Jerez
Elaboración: Obtenido por prácticas tradicionales a partir de vino con DO Jerez-Xérèz-Sherry criado y envejecido durante un mínimo de 10 años.
Nota de cata: Color oro viejo, muy aromático y exquisito. Balsámico tanto a la nariz como a la boca.
Preferencia de consumo: Aliños y ensaladas.
Definición: Vinagre al Pedro Ximénez
Graduación: Acético 6º, Alcohol 0,4º
Tipo de producto: Vinagre de Jerez
Elaboración: Siguiendo el tradicional sistema jerezano de soleras y criaderas hasta alcanzar la vejez media mínima de seis meses.
Nota de cata: De color entre oro viejo y ámbar, muy balsámico.
Preferencia de consumo: Aliños, ensaladas y salsas.
